юлиана, предлагаемая Вами технология замены водопровода довольно экзотическая. Но если подойти формально, то:
1 откачка воды из колодцев насосом - ФЕРр52-11-2 (3)
2 демонтаж труб ПЭ - ФЕР22-01-021 (в зависимости от диаметра) с К на демонтаж и обнулением материалов
3 устройство прокола вручную – калькуляция по трудозатратам (или индивидуальная расценка). А вообще для прокола необходимо весьма значительное усилие (от 150 до 3000 кН), как собираетесь создать его вручную – не совсем понятно.
4 протаскивание трубы ПНД Ф110 ММ под футляр - зачем Вам эта труба совершенно не понятно. Прокол выполняется трубой (даже если собираетесь делать это вручную), которая и будет являться футляром.
5 протаскивание в футляр труб ПЭ Ф100ММ - ФЕР22-05-003 применительно