Лабораторное испытание качества огнезащитного покрытия

А что у вас предусмотрено договором?

Здесь несколько вариантов и зависят они от заказчика. Как известно - "заказчик - барин" и "барин" ждёт, что вы догадаетесь (над ним тоже стоит начальство, которое ждёт, что он догадается, а он вас напрягает). Предложите ему провести экспертизу за его счёт огнестойкого покрытия. Узнайте цену там где делают подобные экспертизы (типа, когда вас залили соседи. Не помню как они точно называются). Внесёте стоимость в смету одной строкой в текущей цене. Или предложите заказчику, объяснить, что именно он хочет. Может его устроит, если вы зажигалочкой поводите по красочке. Но из практики скажу, что подобный "геморрой" кончается одинаково. Заказчик потребует от вас гарантированное письмо на покрытие. Года на 2 на 5 (все заказчики разные). Пишите и дайте подписать самому старейшему представителю вашего руководства) Дедушки и бабушки подписывают это легко, так как уже насмотрелись на заказчиков.

Заказчик может и не заплатить за лабароторные испытания, сославшись что данные затраты входят в накладные расходы

ПЕРЕЧЕНЬ СТАТЕЙ ЗАТРАТ НАКЛАДНЫХ РАСХОДОВ В СТРОИТЕЛЬСТВЕ - внимательно прочитайте в МДС 81-33
Вряд ли там вы найдете дословную формулировку о том, что в НР учтены испытания огнезащитного покрытия. Но, возможно, есть работы, близкие по идее.
А , возможно, их там и нет
Вообще-то, это заказчик вам должен точно указать где в МДС есть указания на вышеспрошенное)))