Допустимое расхождение между сметным и фактическим объемом работ

Нет таких документов.

Не вполне понятен вопрос. Но...
1. здесь неоднократно обсуждалась данная тематика в разных ракурсах (попробуйте воспользоваться поиском)
2. возможность отклонений в первую очередь регламентируется условиями договора
3. наиболее простой и логичный способ при отличиях сметы и факта - закрывать работы КС-2 по совпадающим позициям сметы, а на все расхождения оформлять доп.соглашения
4. если различия катастрофически огромны, то лучше расторгать договор и проводить новые торги на уточненный комплекс работ

Если это бюджет то обычно не пропускают расхождение со сметой , а если нет ,то доп. соглашение оформляйте. Как выше уже и было сказано.

Этот документ не имеет ответа на поставленный Олегом вопрос, даже намека на ответ не имеет..

ГК РФ
Статья 743. Техническая документация и смета
[Гражданский кодекс РФ] [Глава 37] [Статья 743]

1. Подрядчик обязан осуществлять строительство и связанные с ним работы в соответствии с технической документацией, определяющей объем, содержание работ и другие предъявляемые к ним требования, и со сметой, определяющей цену работ.
При отсутствии иных указаний в договоре строительного подряда предполагается, что подрядчик обязан выполнить все работы, указанные в технической документации и в смете.
2. Договором строительного подряда должны быть определены состав и содержание технической документации, а также должно быть предусмотрено, какая из сторон и в какой срок должна предоставить соответствующую документацию.
3. Подрядчик, обнаруживший в ходе строительства не учтенные в технической документации работы и в связи с этим необходимость проведения дополнительных работ и увеличения сметной стоимости строительства, обязан сообщить об этом заказчику.
При неполучении от заказчика ответа на свое сообщение в течение десяти дней, если законом или договором строительного подряда не предусмотрен для этого иной срок, подрядчик обязан приостановить соответствующие работы с отнесением убытков, вызванных простоем, на счет заказчика. Заказчик освобождается от возмещения этих убытков, если докажет отсутствие необходимости в проведении дополнительных работ.
4. Подрядчик, не выполнивший обязанности, установленной пунктом 3 настоящей статьи, лишается права требовать от заказчика оплаты выполненных им дополнительных работ и возмещения вызванных этим убытков, если не докажет необходимость немедленных действий в интересах заказчика, в частности в связи с тем, что приостановление работ могло привести к гибели или повреждению объекта строительства.
5. При согласии заказчика на проведение и оплату дополнительных работ подрядчик вправе отказаться от их выполнения лишь в случаях, когда они не входят в сферу профессиональной деятельности подрядчика либо не могут быть выполнены подрядчиком по не зависящим от него причинам.

Эта фраза не по этой теме.Это разъяснение, когда надо делать лок.сметные РАСЧЕТЫ, а когда лок.СМЕТЫ., в зависимости от стадии проектирования- стадия "П" или стадия "РД". РД,как вы,понимаете,приблизительно, а "П"- поточнее,пополнее, но не факт, что сойдется с действительностью....

Уж очень мутные это документы, особенно для аудитотов в организациях бюджетников. Они для суда хороши, но ведь до суда дело может и не дойти - уволят раньше.