Если стройка частная, то очень просто: в экселе создаете поля №пп, Наименование работ, ед.изм. количество, цена за ед., сумма. Ставите все суммы в текущих ценах. Например: Устройство подвесного потолка из профнастила; м2; 200; 1500; 300000. Вот и все никаких накладных и прочих затрат не указывать. Цена естественно должна быть рыночная - та которая определена между заказчиком и подрядчиком.