Как оценить допработы и какой коэффициент применить

Как это понимать? Коэффициент перехода как раз и учитывает подорожание материалов, зп/, механизмов, - то есть ту самую инфляцию.
Эти все факторы должны быть учтены и прописаны в проекте.
Вы перед тем как заключать контракт,  смотрели документацию? Или как обычно?
Методика пересчета в уровень текущих цен определяется сторонами в договоре. Заказчик может и вообще сказать - стройте по ценам 19 года.

Думаю, что вашем случае нужно внимательно перечитать договор и учесть все перечисленные вопросы в допсоглашении.

А какие дефляторы вы хотите по 421 пр? Он же совсем свежий. Вышел в прошлом году. Если вы будете по нему составлять допники, то уже и с учетом новых норм СП и НР, которые применяются с июля 2021 года и использовать индексы 2 и последующих кварталов 2021 года.  

Для доп. сметы используются те же метод расчета, сметно-нормативная база и коэффициенты изменения сметной стоимости без дополнительных индексов инфляции, что и в смете, приложенной к контракту. Если работы в доп. смете совпадают с работами, учтенными в смете, приложенной к контракту, то применяются соответственно и такие же расценки (т.е. это дополнительные объемы работ). Если в доп. смете новые работы, то необходимо заключение экспертизы (т.е. это дополнительные работы). Дополнительные объемы работ можно провести в счет непредвиденных затрат.Если перевозка материалов по ФССЦпг была уже учтена в смете, приложенной к контракту, то увеличение расстояния перевозки до 200 км учитывается тем же способом. Если перевозка материалов была учтена в виде коэффициента к их стоимости, то увеличение затрат сверх указанного коэффициента невозможно. Коммерческие предложения можно учитывать, если в смете, приложенной к контракту, был применен данный способ расчета затрат на перевозку.

по фактическим затратам могу ли я оценить работы по доставке строительного материала, Фактическая стоимость доставки составила 23 % от контракта

Magomed,на таком строительстве делали калькуляцию стоимости материалов, где учитывали все затраты по доставке материалов от карьера до объекта строительства.

И подпорная стенка странно стала у вас допработой. это отдельный объект должен быть. а так получается, что строят БАМ, а достройка Китайской стены вдруг допработой стала... она же тоже в некотором роде подпорная на отдельных участках...

Спасибо. Заказчик согласился что доставка это доп. работа. но у него деньги на это не предусмотрены. Подпорная стена то же доп работа требует заключения госэкспертизы и на это денег в бюджете не предусмотрено.