Доп работы свыше 10%

Только в судебном порядке, если вы всё делали своевременно, заказчик был согласен с доп. работами и вы их фактически выполняли, а также, если они действительно были необходимы для объекта ремонта. Свою позицию вы должны аргументированно доказать в суде. Без судебной строительно-технической экспертизы в вашем случае суду не обойтись. Это деньги, и не малые. Есть нюанс... при выполнении любых договоров: все основные и доп.  работы должны быть подкреплены исполнительно-технической документацией (Акты ОСР, исполнительные схемы обязательны; весьма полезно ход работ фиксировать на фотокамеру; фото можете прикладывать к актам освидетельствования скрытых работ), согласованной сторонами договора (со стороны заказчика это может быть представитель строительного контроля, например),   официальной перепиской с заказчиком. Вряд ли вы из этого что-то делали. Кстати, заказчик вправе провести независимую экспертизу качества выполненных вами работ. Все нужно делать вовремя и уметь по жизни " прикрыть свою зад...." Думайте, "горе-строители". Ох, сколько же вас, наступающих на одни и те же грабли. Море. Ничему жизнь не учит. Да и не хотят учиться. "Хоть кол на голове тиши". Хорошая на ваш счёт есть поговорка: "После драки кулаками не машут".